Se trata de unos de los festivales gastronómicos más importantes del país y Sudamérica.
Una destacada participación tuvo la pescadora artesanal Mirna Ruiz en la duodécima versión del festival Ñam, llevado a cabo entre el viernes 28 y domingo 30 de marzo. Este importante evento gastronómico se llevó a cabo en el Parque Alberto Hurtado, comuna de La Reina, región Metropolitana.
Procedente de la comuna de Maullín, región de Los Lagos, Mirna Ruiz comercializa productos del mar en conserva, principalmente loco, pero también jaiba, centolla, piure, entre otros, todo bajo su propia marca: Demares.
“La experiencia fue sensacional. Fueron tres días de trabajo arduo. Se vendió, de lo que yo llevé, el 80 % de la mercadería”, comenta la pescadora. Actualmente está produciendo, principalmente, locos en conserva. “Ese es mi fuerte”, complementa. Sin embargo, pretende avanzar en una línea de productos deshidratados durante el presente año.
Su participación en esta instancia fue posible gracias al financiamiento del Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, INDESPA, entidad que abrió una convocatoria para costear la participación de pescadores artesanales de todo el país, ya sea como persona natural o a través de sus respectivas organizaciones, esto bajo el concurso “Mercados del Mar”.
Y gracias a esta línea de apoyo es que participaron en total 16 emprendedores y emprendedoras de ocho regiones del país. “La verdad de las cosas es que nunca me había atrevido a participar en nada. Postulé y quedé seleccionada”, recuerda.
Mirna Ruiz fue beneficiaria del programa “Transferencia en cultivos en áreas de manejo y concesiones acuícolas, con especies bentónicas y algueras y agregación de valor a la producción pesquera artesanal” del Gobierno Regional de Los Lagos, el que fue ejecutado por Fundación Chinquihue.
